Солянки

Солянку в старину называли селянкой от слова "село", то есть сельское кушание.
Родилось это исконно русское блюдо очень интересно. На праздники или так сказать на сельские гуляния готовили суп для всех жителей села. кадый приносил те продукты, которые имелись в доме. Все это великое множество складывалось в котел и варилось. Позже, слово солянка применялось в значении "мешанина", "неразбериха".

Когда солянку стали готовить в трактирах, то в нее стали добавлять маслины, каперсы и подавать с лимоном. Солянку посыпали рубленной зеленью. Так простая сельская еда украсила меню лучших трактиров и ресторанов.

Интересно, что на пирах киевского князя Владимира Красное Солнышко солянкам отводилось отводилиось главное место.

Глоссарий: солянка - острый калорийный суп с мясом, луком, капустой, солеными огурцами.

Фото http://www.gurman.ru/?a=public&id=309