Пряники "Петербургская мостовая"

2,5 стакана муки, 3-4 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, по 0,5 стакана рубленных цукатов и поджаренного сладкого миндаля, 2 стол. ложки тертой цедры апельсина, по 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, корицы, кардамона, мускатного ореха, сок 1 лимона, шоколадная глазурь

Сырые яйца растереть с сахаром. Добавить цукаты, миндаль, пряности, цедру апельсина и сок лимона. Добавить муку и вымесить тесто. Раскатать в пласт толщиной в 1 см и нарезать прямоугольные пряники размером 9х13 см и выложить на смазанный маслом противень в виде мостовой. выпекать в не слишком горячей духовке 12 - 15 минут.

Елена Молоховец - Русская кухня

Елена Молоховец. Русская кухня

Пряники старорусские писаные

2,5 стакана муки, 0,5 стакана картофельного крахмала, 1,25 стакана меда, 2/3 стакана сахарного песка, 2/3 стакана ядер миндаля, по 1 чайной ложке молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Мед кипятить до красноватого цвета, добавить сахар, рубленные ядра миндаля, пряности и проварить. Муку перемешать с крахмалом, затем ввести медовую смесь и вымесить густое тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 - 2 см.

Разрезать на прямоугольнички, украсить ядрами орехов, цукатов и расписать цветной глазурью. Смазать каждый пряник медом. Уложить на противень посыпанный мукой и выпекать 15 минут.